توضیحات
خرمای برحی یا برهی به گفته بسیار از مردم بخصوص مردم خوزستان خوشمزهترین خرما در بین سایر خرماها است. خرمای برحی در اصل زاده شده و اصیل کشور عراق است. البته در خوزستان خودمان نیز به شکل فراوانی کشت و برداشت میشود. خرما برحی به دلیل اینکه دیر رس است و نسبت به رطوبت مقاومت خوبی دارد شهرت زیادی را هم توانسته کسب کند.
خرما برهی از خرماهای بسیار مهم و از نظر اقتصادی و تجاری، به ویژه در استان خوزستان و البته برای کشور ایران، بسیار ارزشمند است. هر چند این خرما عمدتا در عراق کشت می شده، اما امروزه در استان خوزستان دارای طیف وسیعی از نخلستانهای این خرما وجود دارد. به غیر از خود خوزستان، در شهرهای قصر شیرین، سومار، بندر لنگه و دهلران و تا حدود زیادی هم در برازجان، خرما برهی هر ساله برداشت می شود.
درباره خرمای برحی
خرما برحی زرد رنگ و متمایل به قهوه ای است. این خرما در زمان خارک بیشتر به زرد میگراید و در زمان رطب شدن به سمت کهربایی و نهایتا در زمان رسیدن کامل به قهوهای روشن میخورد.
خرما برحی بیضی شکل، بافت آن نرم است و از خانواده خرماهای تر و مرطوب محسوب میشود. حسن خرما برهی این است که هم در مرحله خارک، هم رطب و هم در زمان رسیدن خرما میتوان به خوبی از آن استفاده کرد.
پوست خرمای برحی ضخیم است و نسبت گوشت خرما نسبت به هسته خرما حدود ۷۷.۷ درصد است. هسته تقریبا به گوشت چسبیده است هر چند به راحتی جدا میشود و کلاهک میوه نیز به میوه زیاد نمیچسبد.
از این خرما حتی بسیاری دیگر از محصولات هم بدست می آید. به دلیل تر بودن خرما توصیه میشود خرما را در مدت زمان طولانی انبارش نکنند، بهتر است محل انبار خرما برحی در سردخانه ها و محیطهای بسیار خنک باشد.
شرایط نگهداری در زمان رسیدن خرما، راحتتر میشود و می توان در مدت زمان نسبتا بیشتر (در دمای محیط)، آن را نگهداری کرد. خرما برهی در مرداد ماه و اوایل شهریور برداشت میشود.
عمدتا بعد از برداشت، در جعبه های کارتنی متنوع از ۱ تا ۱۰ کیلویی بستهبندی و به فروش میرسد. البته اخیراً در ظروف پلاستیکی استاندارد نیز، توسط برخی شرکتهای بسته بندی این محصول انجام میشود.
خارک خرمای برهی
خارک خرمای برهی قند مناسبی دارد و از این محصول استفاده های زیادی در صنعت خوراک و نوشیدنی میشود. طعم آن هر چند کمی گس است ولی به دلیل شیرین بودن کافی قابل مصرف است. خرما برهی مزه شیرینی مناسبی دارد و از مرغوب ترین و بهترین نوع خرما در جهان است و طعمی فوق العاده خوشمزه دارد.
وزن هر عدد خرمای برحی حدودا ۸ گرم است. البته این خرما دارای بافت های پر گوشت تر یا بزرگتر هم هست که همین موضوع و سلامت میوه تشخیص درجه یک و دو این محصول را سبب میشود.
نکته قابل توجه این است که طعم و مزه خرمای برحی ایران بسیار بهتر و مطلوبتر از خرمای این رقم، در سایر کشورهای حاشیه خلیج فارس است.
خرمای برحی هم گوشت دار است، هم لطیف و هم بسیار خوشمزه و خوش طعم میباشد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.