توضیحات
خرمای کبکاب یکی از انواع خرما در ایران است. رنگ میوه در مرحله خارک زرد و در مرحله رطب قهوهای روشن و قهوهای سوخته است و در حالت رسیدن کامل به صورت قهوهای تیره در میآید. مصرف آن بیشتر در حالت رطب و خرما است. خرمای کبکاب در حالت نارس و خارک بر خلاف خرماهای دیگر طعمی تلخ دارد.
خرما کبکاب
میوه بیضی شکل به وزن حدود ۱۵ گرم با بافت نیمهخشک به رنگ زرد روشن، ضخامت پوسته در آنها ضخیم است. رسیدن خارک در اوایل مرداد ماه است ولی برداشت میوه کاملاً رسیده آن (خرما) در اواسط شهریور ماه شروع شده و تا اواسط مهر ادامه دارد. این خرما جزو ارقام خرمای تر محسوب میشود.
خارَک یا خرمای نارس این خرما قابل استفاده نیست، لذا برای مصرف میبایست آن را از قبل پخت و خشک کرد. خرما کبکاب از مهمترین و فراوانترین ارقام منطقه خشت و کمارج در کازرون و دشتستان (شهرآبپخش و سعدآباد) میباشد. این رقم در سایر مناطق خرما خیز مانند خورموج، بهبهان، کازرون، قیروکارزین، طبس، تنگستان و فراشبند نیز به مقدار زیاد کشت میشود.
مراحل رشد خرما
- خرما کبکاب در مرحله حبابوک بسیار نارس، سفت و به رنگ سبز می باشد.
- در مرحله کیمری به رنگ سبز روشن در میآید اما هنوز ظاهر بیضی آن شکل نگرفته است.
- سپس در مرحله خارک، خرما زرد رنگ شده، طعم گس دارد و بسیار ترد است.
- و در مرحله رطب، خرما رنگ قهوهای روشن و شیرینی متعادلی دارد.
- به مرحلهای که خرما نیمی خارک و نیمی رطب بوده، دمباز گفته می شود.
ویژگیها و خواص
طول خرما کبکاب 3 و نیم تا 4 سانتی متر بوده و رنگ قهوه ای نسبتا تیره دارد. طعم آن شیرین و لذیذ است. طبیعت این نوع خرما، گرم و مرطوب بوده و دارای رطوبت 18 درصد است.
این نوع خرما دارای مواد معدنی چون انواع ویتامینهای C B1 B2 A منیزیم، آهن، پتاسیم، کلسیم و پروتئین بوده و از میزان فیبر مناسبی برخوردار است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.